Oosterse wrap

Nodig:
kipfilet
prei
tauge
paprika
ui
woksaus zout-zuur
ketjap
sambal oelek
olie
wraps
ei
geraspte kokos

Verwarm een oven voor op 180 graden. Snij de kip, prei, ui en paprika klein. Verhit één eetlepel olie in een wok. Roerbak de kip tot deze gaar is. Doe de groente bij de kip en roerbak een paar minuten mee. Voeg een beetje woksaus toe (let op, niet te nat!). Maak op smaak met ketjap en sambal.
Verdeel dit mengsel over de wraps. Rol deze dicht en besmeer met een beetje geklopt ei. Leg ze in een overschaal en strooi wat geraspte kokos over. Zet dit ca 10 minuten in de oven. Lekker met Loempiasaus, Chilisaus, Ketjapsaus, Satehsaus etc

Onze eigen shoarma
pitabroodjes
kipfilet
paprika
lente-ui
shoarmakruiden

Snij de kipfilet, paprika en ui in kleine reepjes. Kruid de kipfilet met de shoarmakruiden. Alles bij elkaar in de grillpan gaar bakken.

Shoarmasaus:
6 eetlepels magere kwark
2 eetlepels fritessaus
4 tenen knoflook
theelepel gedroogde of verse gehakte bieslook
scheutje ketjap
drupje Tabasco
Kunstmatige zoetstofpoeder
kerriepoeder, peper en zout
melk

Pers of hak de knoflook fijn.
Doe alles in een schaal, goed mengen en naar smaak de kruiden, zout, zoetstof erbij. Melk toevoegen tot de saus de juiste dikte heeft.

Pizza

Benodigdheden:
Pizzabodems (gewoon kant en klaar, maar kan je natuurlijk ook zelf maken)
Olijfolie
Heinz Pasta saus bijvoorbeeld Sundried Tomatoes
Beleg zoals paprika, prei, ui, champions, maiskorrels, broccoli, bloemkool, boontjes, wortel
Kruiden zoals bieslook, peterselie, bosui
Vlees bijvoorbeeld gerookte kipfilet, gegaarde kippepootjes, gerookte beenham
Geraspte kaas, wij kiezen voor de Mozzarella (light)

Bereiding:
Smeer de bodem in met een beetje olijfolie en dan de saus. Snij het beleg in kleine stukjes, neem zoveel als je lekker vind. Onze pizza’s zijn rijk belegd! Snijd het vlees in kleine stukjes. Als alles op de bodem ligt het geheel bestrooien met de geraspte kaas. Gaar het geheel volgens de verpakking.

Omelet ala Kees

Benodigd:
teentje gehakte knoflook
1 fijn gesneden ui
bakje klein gesneden peultjes
1 fijn gesneden prei
bakje taugé
50 gram klein gesneden plakjes ham
5 eieren
klein beetje melk
kerriepoeder, peper, zout, ketjap, sambal, suiker
pakje remia zoetzure saus voor kip
groot blikje tomatenpuree

Bereiding:
Doe een scheutje olie in een hapjespan. Fruit daarin de knoflook, ui, prei en de peultjes. Als dit bijna klaar is voeg dan de taugé en de ham toe en bak ze kort. Klop de eieren los met de kerriepoeder, peper, zout, ketjap, sambal en een scheutje melk. Voeg dit in de pan bij de groenten en roer dit kort door. Zet het vuur laag en de deksel op de pan. Laat het rustig gaar worden. Maak ondertussen de saus: Doe het pakje zoetzure saus in de pan, voeg de tomatenpuree toe en verdun dit tot een saus met wat water. Breng dit aan de kook en maak het op smaak met flink wat ketjap. Naar smaak nog peper, zout, suiker en sambal toevoegen tot het zoetzuur smaakt. Lekker bij rijst.

Creatief met Kipfilet

Nodig:
Kipfilet en kruiden of marinade, olijfolie

Bereiding:
Snij de kipfilet in grote stukken en kruid ze matig met kipkruiden = kipfilet. Voor je ze in de pan doet, met een drupje olijfolie de kip insmeren. In de grillpan klaarmaken.
Snij de kipfilet in grote blokken, leg ze een uur in de marinade, rijg ze aan een stokje = kipsatéh. Voor je ze in de pan doet, met een drupje olijfolie de kip insmeren. In de grillpan klaarmaken.
Snij de kipfilet in kleine stukjes en gebruik ze zonder kruiden in je wok-gerecht = nasivlees. In de wok klaarmaken.
Snij de kipfilet in kleine stukjes en kruid ze matig met kipkruiden, of leg ze in de marinade = broodbeleg. Voor je ze in de pan doet, met een drupje olijfolie de kip insmeren. In de grillpan klaarmaken.

Sla
Nodig:
Krop sla
ei, appel, tomaat, wortel, augurk, zilverui
125 gram gerookte kipfilet

Bereiding:
Was de sla en kook het ei hard. Snij de ei, appel, tomaat, augurk, zilverui en de kipfilet in kleine stukjes. De wortel in dunne sliertjes uit de keukenmachine. Alles lekker door elkaar en de sla aanmaken met een dressing. Erg lekker met de aardappeltjes uit de oven. Wij doen er dan geen extra vlees meer bij.

Wokken
Nodig:
rijst of mie
250 gram kipfilet
wortel, tomaat
groente
woksaus of boemboe

Bereiding:
Snijd de groente in kleine stukjes, snijd de kipfilet in stukjes. De wortel snij ik met de keukenmachine in dunne plakjes. De tomaat gebruik ik gewoon helemaal, in kleine stukjes. Kook de rijst of mie volgens de verpakking.
Doe wat olie in de wok. Eventueel een teentje knoflook mee bakken en/of een ui/sjalot en als je boemboe gebruikt, de boemboe. Dan de kipfilet rondom gaar bakken. De groente erbij. Als de groente bijna gaar is, als je woksaus gbruiktm, deze erbij doen. Als alles klaar is de rijst of mie er bij. Klaar!!!

De saus of boemboe… er zijn verschillende woksmaakmakers in de winkels. Lees goed wanneer deze in het gerecht moet.
De groente… er is van alles mogelijk. Sperciebonen, sugersnaps, peultjes, bloemkool, spruitjes, broccoli, witte kool, paprika. Eigenlijk net wat je lekker vind.

We maken dit gerecht vaak voor twee maal. Een keer vers en een keer voor in de vriezer. Dan doen we naast de wortel en tomaat er twee groenten in. En genoeg mie of rijst.

Eet smakelijk!

Een nieuwe rubriek op mijn site. De recepten van onze eigen keuken. Veelal mager en verantwoord.

Aardappelen
Nodig:
Dit gerecht kan met elke rauwe aardappelsoort. Blokjes, schijfjes of krieltjes. 
Een ovenschaal voor met anti-aanbak-laag.
Bereiding:
De oven voorverwarmen op 220 graden.
De aardappelen insmeren met een klein beetje olie.
De aardappelen insmeren met wat kant en klare aardappelkruiden. (Te koop bij elke supermarkt, van verschillende merken en in verschillende smaken.)Of met rozemarijn.
Dan de aardappelen gaar laten worden in de oven, tussen de 15 en 25 minuten.

Eet smakelijk!

Tijdens mijn verjaardag werd er gesmuld van deze salade, vandaar hier nu het recept.

4 eieren koken en in stukjes snijden
6 eetlepels mayonaise
1 eetlepel dille
1 augurk in stukjes snijden
1 lenteui in stukjes snijden
zout en peper naar smaak toevoegen.

Alles door elkaar roeren en eten op toost, stokbrood of op een croissant.
Eet smakelijk.

1/2 liter sterke verse thee
1/2 theelepel of takje munt
1/4 liter jus d’orange
1 1/2 theelepel citroensap

Laat alles met elkaar afkoelen en zet het nog even in de koelkast, serveren met ijsblokjes!