Nodig:
250 gr. cranberry’s
1 dl sinasappelsap
3 tl tijm
1/2 pot vleesfond
2 dl rode port
1 el suiker
2 el maizena

Was de cranberry’s en laat ze uitlekken. Breng ze in de pan aan de kook samen met de sinasappelsap en tijm. Laat ze 10 minuten koken. Dan de cranberry’s door een zeef wrijven. Door deze puree de port, vleesfond en de suiker roeren. Laat dit nog 10 minuten koken. Meng de maizena met wat water en roer die door het mengsel zodat er een saus ontstaat.