Voor: 2 volwassenen en 2 kinderen

Nodig:
4 kipfilets (totaal 400 gr)
2 eieren
zout, peper
100 gr brood (of paneermeel)
4 eetlepels parmezaanze geraspte kaas
30 gr boter en 2 eetlepels zonnebloemolie
salsa
2 tomaten
kwart komkommer
80 gr maiskorrels
koriander

Bereiding:
Snij de kip in lange repen. Klop met een vork de eieren, melk, zout en peper in een ondiepe kom. Maak van het brood kruim en meng het met de kaas. Wentel de kip door het eimengsel en dan door het broodmengsel. Bak de kip in 5-6 minuten in de koekenpan gaar en egaal bruin met boter en olie.
Salsa: Snij de komkommer en tomaat in kleine stukjes. Meng ze met de mais en de (verse) koriander in een mooie schaal.

WIj aten er wat rijst bij, maar brood of aardappelen kan ook.